Выпечка, сладкое, десерты - Страница 2 - Форум о кошках для любителей кошек и фелинологов

Тесто:
1 стакан молока,
2 ст.л. сахара,
1/2 ч.л. соли,
3/4 пачки маргарина,
1/2 пакетика сухих дрожжей "Саф момент",
2 яйца,
3,5 стакана муки (14 ст.л. с горкой). ЛОЖКА ДОЛЖНА БЫТЬ БОЛЬШАЯ... И ГОРКА ПРИЛИЧНАЯ, тогда всё получится.
Для разделки теста немного подсолнечного масла.

Начинка: 1 небольшой кочан капусты, 1-2 крутых яйца.

Приготовление:Молоко, соль, сахар, маргарин в ковшике подогреть до полного растворения маргарина. Остудить немного и вбить туда же 2 яйца. Муку смешать с сухими дрожжами, добавить смесь из ковшика и замесить тесто. Я пользуюсь для быстроты миксером (насадки спиральные). Готовое тесто накрыть крышкой и поставить в холодильник. Примерно через 30-40 минут оно поднимется.

В это время готовим начинку: капусту натереть на обычной крупной терке, посолить, отжать руками и, сложив ее в дуршлаг, удалить лишний сок. Добавить в капусту измельченные вареные яйца (по вкусу).
На стол или разделочную доску налить немного подсолнечного масла и в нем разделать тесто на шарики, расплющить рукой каждый из них, внутрь начинку, края защепить.

Уложить пирожки на чистый, сухой противень, выпекать в нагретой до 220 градусов духовке до готовности (минут 25-30).

Да... и не стоит смешивать тесто миксером... оно просто может его испоганить. Т.к. очень уж быстро оно поднимается по спиралям... Хотя, возможно, я что-то не так сделала. И перед тем, как ставить в духовку, я смазывала пирожки яичным белком... для глянца и красоты =)

1) 2 яйца+1 стакан сахара - взбить
2) в отдельной посуде (не менее 0,5 л!!!) смешать: 1 стакан кефира, 1 чайную ложку соды и 3-4 столовых ложки (можно до 1 стакана) любого варенья (можно с ягодами) - перемешать.
3) смешать 1) и 2) + добавить 1 стакан муки. Размешать.
4) + 3-4 столовых ложки растительного масла.
5) (необязательно, по желанию) добавить крупно нарубленых орехов (я обычно использую четвертинки или восьмушки грецких)

Смазать форму растительным маслом, вылить туда тесто, поставить в холодную духовку. Выпекать примерно при 180 градусах.

Крем - сметану взбить с сахаром (по вкусу).

Разрезать корж, смазать кремом (можно и горячим - если гости уже пришли и пора подавать на стол - быстрее впитается )

Лиза, большое спасибо=) На днях попробую сделать! Ох, уж и нарощу я себе жирок... со всеми этими кулинарными изысками Пирожки пока уплетаем в обе щёки второй день... надо прекращать сии безобразия но ведь от вкусного ещё никто не отказывался

300 гр. муки просеять в глубокую плошку. 4 яйца+2 желтка взбить отдельно, затем понемногу ввести их в муку, вмешивая (деревянной лопаткой) от центра. Получится шар. Затем добавить 1,2 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла. Молоко (0,5л) вливать понемногу, как бы разводя шар. Если остаются комочки - взболтать миксером. Поставить на 30 мин. в холодильник.

Сковорода. Мне удобно на чугунной, тяжелой, на других не получается, хоть тресни . Смешать 2 ст.л. соли и 2 ст.л. растительного масла, смазать этим сковороду, включая края, и прокалить на сильном огне. Затем протирать растительным маслом, пока не сотрется вся соль. Огонь уменьшить. Сковорода должна быть сильно разогретой, но не раскаленной, иначе блинчики будут подгорать. Сковороду нужно будет смазывать растительным маслом перед каждым блинчиком. Для этого я использую ватные диски , кто-то кусочки картошки - главное, исенно СМАЗЫВАТЬ, чтобы не было лишнего масла на дне!

Половником с носиком наливаем тесто в сковороду, распределяем по кругу и излишки быстро сливаем обратно в плошку с тестом. Когда края блинчика чуть отстанут от сковороды, блин можно переворачивать. Боковой "язык", образовавшийся от слива теста, осторожно отрезать краем лопатки перед тем, как перевернуть блин. Он должен легко отсоединиться. Вторую сторону жарить примерно 1 мин. Как только при наклоне и встряхивании блин свободно ездит по сковороде - он готов.

Готовые блинчики смазать сливочным маслом. Этого количества хватает на плотный ужин 4-х человек. Блинчики получаются ну очень тоненькими и достаточно пресными - именно такими, чтобы в них можно было положить любую начинку!

Начинки для блинчиков

Творожная
Творог 9%, 400гр., 5 ст.л. сахара, 1 яйцо. Хорошенько вымешать.
Раскладывать в блинчики и заворачивать.

Мясная
Отварное мясо пропустить через мясорубку, посолить. На сковороде обжарить до золотистого цвета мелко порезаный лук, добавить мясо, обжарить 1-2 мин.

Сладкие
Готовлю из замороженных ягод. Беру пакетик (вишня, черная смородина, клубника - любой), высыпаю в блендер, добавляю сахар (на вкус, иногда побольше, иногда, когда хочется кисленького, поменьше), и прокручиваю. Часто делаю 3-4 разных вида по маленькой плошечке. И на столе красиво, и вкусы всех домашних можно учесть

Также успехом пользуются начинки: слабосоленая сёмга, банальная сметана, ну, и, конечно же, ИКРА

Покупаете или делаетете слоеное дрожевое тесто. Раскатываете его на протевень, так что бы края свисали. Тесто смазываете кетчупом, потом режете кубиками варено-копченную колбасу и равномерно посыпаете ими тесто. Нарезаете помидоры кружочками и раскладываете по всей поверхности пиццы. Плавленный сырок нарезаете дольками и раскладываете между помидорами или как понравиться. Потом натераете сыр (ЛУЧШЕ ЕСЛИ НЕСКОЛЬКО СОРТОВ) на крупной терке и посыпаете все это великолепие. Теперь можно завернуть сверху выступающие края теста и ставить протевень в духовку. Выпекать на глазок, температура средняя.